schema kallkök

eftersom att jag var sjuk i slutet av förra veckan var detta min första lektion i kallkök. visste sen innan att läraren hette mirza eftersom att han var med på informationsträffen och intervjun innan utbildningen startade. hade redan bildat mig en uppfattning om honom som skulle visa sig stämma, chill men visar ändå var skåpet skall stå. idag skulle vi laga dessertpaj med valfri smak; lime/citron/apelsin. sura smaker/toner är inget för mig så det fick bli apelsin. idag jobbade jag tillsammans med malin, mycket trevlig tjej. drog ihop ingredienserna till degen, stoppade in i frysen och fortsatte med pajfyllningen. och ni vet ju hur jag alltid tjatar om att man skall smaka på sakerna som man lagar. jag kunde inte låta bli att peta med fingret i den där jävla kastrullen. satan va gott det var. men så började en röd lampa lysa och en textremsa flög förbi: beach 2010. fingret flög upp ur kastrullen och jag satte in den i kylen. sen drog jag ihop marängen, gjorde dock misstaget att börja vispa ihop både äggvitorna och sockret först, istället för att börja med äggvitorna och sedan pö och om pö hälla i sockret. fick peta upp sockret så gott som det bara gick, mycket blev ju såklart kvar i bunken men det blev en marängliknande röra till slut. och testet, att hålla tillbringaren upp och ner utan att innehållet trillade ut funkade så jag antar att jag åtminstone hade gjort lite rätt.

efter att marängen var klar var det dags för att göra landgångar. fick till uppgift att skära serranoskinka på skärmaskinen. vet inte om jag skar eller åt mest, men 20 fina små rosor blev det. sedan samlades alla med sina saker på bordet och mirza instruerade oss hur vi skulle göra. och det är ju sånt här jag bara fullkomligt älskar att göra, låta fantasin och kreativiteten bara få flöda fritt. för det finns egentligen ingen direkt mall på hur en landgång skall se ut, bara vilka basingredienser som skall finnas med. synd bara att jag fick göra det på mina fjötiga glutenmackor. men snygga blev de om inte annat! när landgångarna var klara var det dags att grädda pajerna, värma på fyllningen och förbereda marängen som sedan skulle spritsas över pajen. är ruggigt nöjd med min insats under dagen och jag måste ge mirza cred för att han ger så mycket positiv feedback till oss elever. för det behövs om man skall kunna ta sig till toppen!















dagens resultat