onsdag

idag lagade jag och sanne oxrullader fyllda med bacon, stekt schalottenlök och persilja samt spätzle (tyskliknande tagliatelle) och garnityrgrönsaker såsom kålrabbi, blåmorot och mangold. allt smakade bra förutom såsen som oxrulladerna låg och puttrade i. inte ens det 13,5% röda vinet kunde rädda den. eller hade jag helt enkelt överdoserat med maizena? såsproffset har numera ett misslyckande i bakfickan.


eftermiddagen avrundades med första lektionen i livsmedelshygien. vi delades in i grupper och fick till uppgift att skriva ner en lista på föreskrifter till vikarier gällande hygien. det mesta sitter i ryggmärgen känns det som, men det är alltid bra att finslipa lite. efter redovisningen av punkterna såg vi på en informationsfilm om salmonella. sen var fröken snäll och vi fick gå en kvart tidigare.

nog pratat om dagen som gått. har börjat fundera på vad för typ av kock jag egentligen vill bli. vet ju i och med min erfarenhet hur det är att jobba i storkök. vilket visserligen är en trygghet i sig, men vill jag verkligen återgå till ruta ett igen efter utbildningens slut? då är det ju som om jag har tagit one step forward and two steps back. sen har jag funderingar på att bli hotellkock. men efter det jag har hört så verkar inte heller detta speciellt lockande. udda arbetstider och dålig lön. så det alternativet kanske vi borde stryka direkt? att jobba på krog eller á la carte restaurang känns också helt uteslutet eftersom samma princip gäller där med, för att inte tala om all den stress man utsetts för. nog vet jag att det kan bli stressigt emellanåt, och det skall det vara, men det får också finnas gränser, och jag vet var mina går. så vad återstår egentligen? öppna eget eller åka till norge för att finna lyckan där? ett svårt beslut. och det kommer att ta tid att fundera ut vad som kommer att passa mig allra bäst. men den tiden kommer. det allra viktigaste för mig i jakten på drömjobbet är att hitta en stabil arbetsplats med god gemenskap och arbetskamrater som uppskattar en och månar om att alla trivs och mår bra. tänk ändå att du spenderar 1/3 del utav din dag, om inte mer, på ditt jobb. skall det då inte kännas som en självklarhet att uppleva glädje och lycka över att gå dit? och jag kan lova dig att i det fallet spelar både pengar och plats en helt annan roll...